通过对食品安全基本知识的了解,使公众形成基本的食品安全科学认知:了解可能危害食品安全的因素,理解食品安全风险的概念,科学认识食品安全;明确食源性疾病是全球范围内最大的食品安全问题,增强对食源性疾病的关注;建立食品安全的全产业链认知,明确食品安全与整个产业链密不可分,明确食品生产经营者是食品安全的责任主体;形成对食品安全标准、食品添加剂的正确认识;了解转基因食品、保健食品、特殊膳食食品、新资源食品等的基本概念及相关法规,形成科学消费、平衡膳食的理念。
  
了解食品安全监管体系必须基于相关国家的实际情况;
  
了解食品安全法等相关法律法规;了解食品安全风险监测和风险评估,了解国家食品安全风险监测计划;
  
了解我国食品安全的总体状况;了解我国食品产业素质不高,食品生产经营主体点多面广、小、散、乱特点突出等;了解食品行业诚信缺失、非法添加等犯罪行为加大了食品安全监管的难度;引导公众理解食品安全工作的长期性、艰巨性和复杂性。
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